Nhoque de mandioquinha para o domingo em família

Que tal um almoço especial para as pessoas que mais ama neste domingão!?

½ kg de mandioquinha descascada

1 ovo

½ colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Água, o suficiente

Sal a gosto

Cozinhe a mandioquinha na água. Quando estiverem macias, retire-as  e esprema-as. Coloque em um tigela, acrescente o ovo, a manteiga e misture. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo, a princípio usei uma xícara, mas ao enrolar, fui adicionando mais trigo, facilitando o trabalho

Faça rolos com a massa em uma superfície enfarinhada e corte os nhoques.Cozinhe-os na água fervente com sal por um minuto e sirva-os com o molho de sua preferência.

Para o molho de hoje:

Napolitano

5 tomates vermelhos, sem semente

sal, azeite, alho, orégano e majericão

2 colheres de trigo

1 xícara de leite

noz moscada

Após tirar as semetes dos tomates, bata-os no liquidificador com 1 xícara de água, 1/2 xícara de azeite, dois dentes de alho descascados, sal e orágano. Leve ao fogo, acrescente  folhas de manjericão fresco e deixe ferver.

Em um copo, dissolva as duas colheres de trigo com o leite e leve ao fogo, junte a noz moscada e deixe cozinhar, mexendo sempre, em fogo baixo. Se achar necessário, para o molho ficar menos grosso, junte mais leite.

Acomode o nhoque em um refratário, regue com molho vermelho mexendo um pouco para que o molho chegue ao fundo e, por cima, acrescente o molho branco.

Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos e sirva, com queijo ralado....

 Aproveite e coma com muita alegria!!!!