Linguado em cama de batatas

Peixe não é muito minha especialidade, contudo, para agradar o maridão que está dando um show como um lindo e carinhoso papai, arrisquei... e até que ficou bom!

Linguado em cama de batatas

6 files de linguado

4 batatas normais

algumas batatas das pequenas - eu tinha aqui e usei, mas a receita original não tinha!

azeitonas verdes - usei as recheadas com pimentão

4 ovos

3 tomates

molho de tomate pronto

champignon

sal, tempero lemon e pepper, azeite e suco de 2 limões sicilianos

Comece descascando as batatas e cortando em rodelas de aproximadamente 1 centímetro, cozinhe por 10 minutos em fogo médio, elas devem ficar firmes. Cozinhei as batatas menores também, com casca e tudo.

Cozinhe também os ovos e corte-os ao meio, reserve!

Faça um molho em uma vasilha  com:

5 colheres de azeite

sal e tempero lemon e pepper a gosto

suco de 2 limões sicilianos

azeitonas e champignons cortados em tirinhas

3 tomates cortados em cubinhos

4 colheres de molho de tomate pronto

Acomode as batatas cozidas em um refratário, untado com azeite, regue-as com mais azeite e um pouco de sal.

Coloque os filés de linguado e cubra com esse molho que acabou de fazer, termine acomodando os ovos e as batatas menores. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos, depois descubra e deixe dourar por mais uns 20 minutinhos.

Ficou muito saboroso e servi com talharim regado com azeite, alho e orégano, foi a mistura perfeita e bem leve!