Massa de panqueca com quinoa

Seguindo a linha leve e saudável, panquecas deliciosas!

Para a massa

Bata no liquidificador

1 ovo

1 colher (chá) de manteiga

½ copo de leite UHT semidesnatado

¼ de colher (café) de sal

1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo integral

½ col. (sopa) de farinha de trigo branca

3 e ½ colheres (sopa) de quinoa em flocos

Coloque um fio de azeite em uma frigideira e despeje com uma concha um pouco da massa, aproximadamente 3 colheres de sopa. Preencha o fundo da panela com a massa, deixe dourar, vire delicadamente e doure o próximo lado. Reserve até esfriar um pouco e junte o recheio.

Recheio

Junte em uma panela, 300g de carne moída temperada com azeite, sal, cebola e alho poró. Após fritar, junte cheiro verde, duas colheres de ricota e uma cenoura ralada.