Recettes Brie...

Francês, meu bem!?

Queijo é bom demais. Adoro todos e de toda forma. São bons sem nada, apenas acompanhados de um vinho, ou cervejinha, no calor. Um suco de limão, água gelada, enfim, queijo fica bom com qualquer coisa.

Agora, fala pra mim, o que é o queijo brie??

Originário da região de Brie, na França, ele é feito com leite de vaca, e é caracterizado pela massa  mole, sabor forte e cobertura de mofo branco.... Adoro!!!

Ele fica ótimo com uma pitada de algo doce, tipo geleia de damasco, mel... Outro dia comi uma pizza de brie, mel e amêndoas, muito boa, vale a pena!

Compramos um queijinho desses e beliscamos um pouco, mas depois não resisti, fiz um risotto com o restinho.

Risotto de Brie

2 xícaras de arroz arbório

500ml de água ( dilua um caldo de carne nele)

60g de brie

salsinha, sal, azeite, alho e cebola

Em uma panela, doure a cebola e o alho em 3 colheres de azeite. Acescente o arroz, mexa bem até dar uma fritadinha. Junte uma pitada de sal e um quarto da água com o caldo se carne, mexa, abaixe o forno e deixe cozinhar. Assim que a água estiver secando, junte mais uma porção da água, sempre aos poucos e mexendo raramente. Quando o arroz começar a encorpar, vá provando e verifique se está mole ou duro, é hora de colocar água mais devagar. Assim que ficar firme,  coloque o queijo e mexa, sinal de que só precisa de mais um pouco de água. O risotto deve ficar bem "papa". Para piorar, coloque duas colheres de requeijão! Elas ajudam muito!!!

O risotto deve ser servido em seguida, apenas salpicado com a salsinha.

Mais dicas de Brie com...

Geleia de damasco

6 caixinhas ou triângulos de queijo tipo brie

1 pote de geleia de damasco

Descasque o queijo, tirando toda a capinha branca. Corte em camadas médias e coloque em uma travessa de vidro pequena, intercalando as camadas de queijo e a geleia de damasco, até acabar o queijo, começando pelo queijo e terminando pela geleia.Leve ao microondas por 1 minuto, depois mais 1 minuto, até que o queijo derreta, misturando na geléia. Depois se preferir, é só colocar no rechaud e servir com torradinhas.

Parma e mel ( Bruschetta)

unidades médias de baguete italiana fatiadas

5 ml de manteiga derretida 

figo, médio, maduro, em fatias finas
40 g de queijo brie, em fatias finas
100g de presunto parma
1 colher de chá de mel
Corte as fatias de pão e pincele-as com manteiga derretida, leve ao forno por volta de 7 minutos em temperatura média. Retire e deixe esfriar. Monte-as da seguinte forma: coloque em cima da torrada primeiro o brie, depois o presunto parma e por último o figo colocando em cada bruschetta uma gotinha de mel e leve de volta ao forno por cerca de 4 minutos em forno médio. Sirva a seguir

Au revoir...