Cheesecake de amora e morango

Ainda outro dia, meu pai trouxe do sítio um pote cheio de amoras.

Além de comer várias, a fruta é mesmo deliciosa, queria fazer algo diferente.

Lembrei então de uma foto linda que vi no blog da Fabi, http://figosefunghis.blogspot.com/ , que visito sempre, então fui lá, olhei, copiei e acrescentei os morangos.

Não deixem de passar pelo blog dela, existem receitas variadas e para todas as ocasiões.

Cheesecake de amora e morango

Ingredientes:

Para a massa

200g de biscoito tipo maisena

80g de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente

Para o recheio

300g de cream cheese

1 lata de leite condensado

Para a cobertura

1 xícara de amoras frescas

1 caixinha de morangos

1 xícara de chá de água filtrada

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de suco de limão

1 pacotinho  de gelatina em pó sem cor e sem sabor

Use o processador para moer os biscoitos de maisena até que se transformem em uma farinha. Em uma tigela, junte com a manteiga derretida e misture até formar uma farofa úmida. Coloque no fundo a assadeira de fundo removível, vá apertando até forrar a assadeira todinha.

Na batedeira misture o cream cheese com o leite condensado até formar um creme liso e encorpado. Cubra a massa dos biscoitos com a mistura de creem cheese e leite condensado. Leve ao forno médio (220°) por aproximadamente 15 minutos, ou até que perceba que a base está bem dourada e o creme com uma película branca na superfície. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura derretento o açúcar em 1/2 xícara de água. Após ferver, acrescente metade das frutas. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo até chegar no ponto de geléia. Acrescente o suco de limão e a outra metade das frutas Desligue e reserve. Hidrate a geletina na outra metade da água e ferva. Deixe amornar e misture à geléia de frutas. Cubra a cheesecake com esta calda (se quiser enfeite-a com algumas frutas frescas inteiras) e leve à geladeira por 1 hora. Sirva bem geladinha.

Bem, ficou delicioso só ainda tenho dificuldade com a gelatina incolor, dessa vez, ela endureceu demais...detalhes!

Tente!!!