Bolo da fortuna!

Na linha fim de ano atrasado, mais uma recordação da infância que vou levar para sempre.

Já faz muitoooosssss anos que todo Reveillon minha mãe faz o Bolo da Fortuna. Todos os convidados, após a meia noite e a sopa de lentilha, devem comer um pedacinho.

Mas o bolo é tão gostoso que pode ser feito também em outras épocas, então, segue a receitinha.

Bolo da Fortuna

2 maçãs ácidas, descascadas e picadas

1/2 xícara de chá de nozes picadas

1/2 xícara de chá de uvas passas sem sementes

1/2 xícara de chá de rum

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa rala de canela em pó

100g de manteiga

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 xícaras de chá de farinha de rosca

1 colher de sopa de fermento

Untar a forma com manteiga e farinha de rosca

Cobertura

300g de açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa de suco de limão

Coloque em uma tigela a maçã, as nozes, as uvas passas, o rum, o açúcar e a canela, misture bem e deixe descansar. Enquanto isso, bata  a manteiga com as gemas, até obter um creme claro e homogêneo. Junte o leite condensado e bata novamente. Vá adicionando, aos poucos, a farinha de rosca peneirada com o fermento, sempre mexendo com uma colher.

Junte a mistura com as frutas e, depois de bater as claras em neve, adicione-as ao restante.

Despeje  a massa numa forma redonda de buraco no meio e leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos.

Retire da forma, misture o açúcar de confeiteiro com o limão frio e despeje no bolo. Para decorar use frutas da época.

Usamos uva itália, cerejas frescas e tâmaras para decorar.